Spumanti Non specificato Giulio Ferrari - 2002

Recensioni Viniou

Il Giulio Ferrari 2002 è uno dei più celebrati spumanti metodo classico d’Italia, prodotto esclusivamente da Chardonnay selezionato nei migliori vigneti di montagna del Trentino, a un’altitudine ideale per conferire freschezza e raffinatezza ai grappoli. L’annata 2002, in particolare, si distingue per equilibrio tra acidità e struttura, conseguenza di un clima più fresco che ha favorito l’espressione aromatica del vitigno. Le uve vengono raccolte a mano e, dopo una pressatura soffice, fermentano in parte in acciaio e in parte in legno, seguite da una lunga permanenza sui lieviti per almeno dieci anni. Questo affinamento conferisce al vino un perlage sottilissimo, una notevole cremosità e profondità, donando sentori di agrumi canditi, nocciola, crosta di pane, accenni minerali e sfumature floreali.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni italiane più vocate alla produzione di bollicine di altissima qualità. Qui il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, e i suoli calcareo-dolomitici offrono condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay. La lunga tradizione vitivinicola dell’area, fondata su una cultura della precisione e della ricerca della purezza espressiva, rende ogni bottiglia un esempio di eleganza e longevità. La storia di Ferrari, emblema del metodo classico italiano, risale ai primi anni del Novecento e continua oggi con vini che rappresentano una perfetta sintesi di tradizione, territorio e innovazione.

Per gli abbinamenti, il Giulio Ferrari Brut esprime il suo massimo accanto a piatti raffinati come carpaccio di branzino, ostriche, crudi di crostacei, ma anche piatti tipici trentini come i canederli al burro, trota salmonata affumicata o casunziei alle erbe. La sua struttura permette anche accostamenti con risotti delicati agli asparagi o primi piatti con bottarga.

Si consiglia di degustare questo spumante a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in un calice ampio che ne valorizzi il bouquet e la finezza del perlage. Un breve periodo in caraffa può aiutare ad esaltare i profumi complessi del lungo affinamento.