Recensioni Viniou
Ferrari Cuvée Brut è uno dei simboli della spumantistica italiana, realizzato nel cuore del Trentino tramite la metodo classico, ossia la fermentazione in bottiglia, proprio come per lo Champagne. Questo spumante, Blanc de Blancs, è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, raccolte manualmente nelle vigne di montagna che circondano Trento. L’annata 2024 promette freschezza e fragranza, elementi tipici dovuti sia al vitigno che all’affinamento sui lieviti per diversi mesi, che regalano una bollicina fine e persistente e una beva elegantemente sapida.
Il Trentino è una regione che gode di un microclima alpino e di terreni calcarei e porfirici, fattori che conferiscono alle uve una notevole eleganza aromatica e freschezza. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono profumi intensi e acidità vivace, ideali per la spumantizzazione. La storia vitivinicola di questa zona è fortemente intrecciata con la produzione di vini metodo classico, e Ferrari ne rappresenta l’eccellenza da oltre un secolo. Le sue bollicine sono celebri per eleganza, equilibrio e capacità di rappresentare il territorio in ogni sorso.
Il Ferrari Cuvée Brut è particolarmente versatile negli abbinamenti. Perfetto come aperitivo, si esprime magnificamente con antipasti di pesce, ostriche, carpacci di trota iridea alpina o gamberi marinati. Si sposa bene anche con primi piatti a base di pesce, risotti alle erbe di montagna e crostacei. Un abbinamento regionale interessante può essere con la trota salmonata alla trentina o lo strudel di verdure. La sua freschezza e le bollicine fini lo rendono infine un ottimo compagno per accompagnare formaggi freschi come la ricotta di malga.
Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il Ferrari Cuvée Brut a una temperatura di 6-8°C. In questo modo si apprezzeranno al meglio la fragranza fruttata, i delicati sentori di crosta di pane e la piacevole nota minerale che contraddistingue questo grande spumante trentino.
