Recensioni Viniou
Il Ferrari Cuvée Brut Blanc de Blancs 2023 è uno spumante di grande eleganza che nasce dalla storica tradizione della casa Ferrari nel cuore del Trentino. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, questo blanc de blancs esprime tutta la finezza e la freschezza tipiche di questo nobile vitigno. Il millesimo 2023 beneficia di un’annata fresca e regolare che ha garantito maturazioni lente, sviluppando aromi intensi e una freschezza vibrante. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata, seguite da un affinamento sui lieviti secondo il metodo classico, che gli conferisce finezza perlage e note aromatiche evolute.
Il Trentino-Alto Adige è una regione vitivinicola d’eccellenza, celebre soprattutto per la produzione di spumanti metodo classico di alta qualità. Il clima fresco delle montagne e le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono la maturazione lenta delle uve, preservandone l’acidità e il profilo aromatico. I suoli morenici e calcarei aggiungono mineralità e complessità ai vini. Ferrari, con la sua lunga storia e la dedizione al metodo classico, rappresenta uno dei massimi interpreti di questa tradizione spumantistica italiana.
Il Ferrari Cuvée Brut Blanc de Blancs è perfetto come aperitivo, ma si abbina splendidamente anche a piatti di pesce crudo, carpacci di trota o salmerino, fritture leggere di lago, crostacei o risotto alle erbe di montagna. Ottimo anche con antipasti di speck e formaggi freschi tipici della regione. La sua freschezza lo rende adatto anche ad accompagnare piatti di cucina asiatica leggera o tempura di verdure.
Si consiglia di servire questo spumante a una temperatura di 6-8°C per apprezzare appieno la finezza del perlage, gli aromi fruttati e floreali, nonché la spiccata freschezza e la piacevole sapidità che lo rendono irresistibile calice dopo calice.
