Spumanti Non specificato Ferrari - Brut

Recensioni Viniou

Il Ferrari Cuvée Brut è uno degli spumanti di riferimento non soltanto del Trentino, ma dell’intera scena vitivinicola italiana. Si tratta di un blanc de blancs, ovvero ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, vinificato secondo il metodo tradizionale, lo stesso utilizzato nella Champagne. Il fatto che sia non millesimato, ovvero senza annata, sottolinea la volontà della maison Ferrari di garantire uno stile costante, frutto di un sapiente assemblaggio di diverse annate. La produzione inizia con una pressatura soffice delle uve raccolte a mano e una fermentazione a temperatura controllata, seguita dalla lunga rifermentazione in bottiglia sui lieviti che conferisce allo spumante eleganza, complessità e finezza del perlage.

Il Trentino-Alto Adige è una regione vitivinicola dalle condizioni eccezionali per la produzione di spumanti di alta qualità. Il clima qui è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per preservare freschezza e aromaticità nelle uve. I suoli, spesso di origine glaciale e ricchi di minerali, contribuiscono a donare agli spumanti eleganza, freschezza e un notevole equilibrio acido. La cultura dello spumante metodo classico in Trentino ha più di un secolo di storia, con la casa Ferrari fondata nel 1902 come pioniera assoluta di questa tradizione.

Questo spumante si abbina perfettamente ad antipasti leggeri, crudi di pesce, tartare di tonno o di salmone, carpacci di trota e ostriche. Ottimo anche con piatti della tradizione regionale come lo strudel di verdure, trota alla griglia delle valli trentine, o ancora con formaggi freschi di malga. La sua freschezza lo rende un eccellente compagno per aperitivi raffinati, ma sa accompagnare anche tutto il pasto con piatti a base di pesce, risotti delicati e carni bianche.

Per la degustazione, il Ferrari Cuvée Brut va servito freddo, idealmente a una temperatura di 6-8°C. Si consiglia di utilizzare calici a tulipano stretti per valorizzare il perlage fine e i profumi delicati di fiori bianchi, mela, crosta di pane e lieviti.