Recensioni Viniou
Il Winkl Cuvée 2021 della Kellerei Terlan è un vino bianco secco di grande raffinatezza, prodotto nel cuore del Trentino-Alto Adige. Elaborato principalmente da uve Sauvignon Blanc, questo vino esprime al meglio la mineralità e la freschezza caratteristiche della zona. Le uve sono raccolte a mano in vigneti collinari situati tra i 250 e i 500 metri di altitudine, su terreni ricchi di porfido, sabbia e argilla che donano complessità e una nota distintiva di sapidità. La vinificazione avviene con una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da un breve affinamento sui lieviti, per esaltare la freschezza, il bouquet aromatico e conferire maggiore struttura.
La regione del Trentino-Alto Adige è celebre per il suo clima alpino unico, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una spiccata acidità nei vini bianchi. I vigneti, spesso terrazzati, si adagiano su suoli ricchi di minerali di origine vulcanica e sedimentaria, elementi che definiscono l'identità territoriale dei vini di questa zona. Una tradizione vitivinicola secolare e una grande attenzione alle tecniche agronomiche più moderne rendono questa regione una delle più evolute d’Italia per la produzione di bianchi di qualità.
Il Winkl si presta particolarmente bene ad accompagnare piatti a base di pesce d'acqua dolce come la trota alla mugnaia, carpacci di pesce, crostacei, ma anche risotti delicati alle erbe di montagna o asparagi, un ingrediente tipico della zona di Terlano. È ottimo anche con formaggi freschi o di capra e specialità della cucina sudtirolese come i canederli agli spinaci.
Per apprezzare pienamente la complessità aromatica e la freschezza del Winkl Cuvée, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 8 e 10°C. In questo modo sprigionerà le sue note agrumate, vegetali e minerali, regalando un’esperienza di degustazione elegante e appagante.
