Il Winkl Cuvée 2024 della Kellerei Terlan è un vino bianco secco che rappresenta al meglio l’eleganza e la tradizione enologica dell’Alto Adige. Prodotto principalmente da uve Sauvignon Blanc, questo bianco si distingue per la sua freschezza e per la particolare mineralità. I grappoli sono selezionati manualmente nei vigneti attorno a Terlano, a un’altitudine compresa tra 250 e 500 metri, su terreni ghiaiosi e argillosi di origine porfirica. La vinificazione è attenta e moderna: la fermentazione a temperatura controllata preserva la fragranza aromatica del Sauvignon Blanc, mentre un breve affinamento sulle fecce nobili permette di arricchire la struttura e la complessità del vino.
La regione del Trentino-Alto Adige gode di un clima alpino-continentale, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono uno sviluppo aromatico intenso nelle uve bianche. I suoli ricchi di minerali e la protezione delle montagne offrono condizioni ideali per la viticoltura di alta qualità, e la storia vinicola della zona risale a secoli, grazie anche all’influenza delle culture germaniche.
Il Winkl di Terlan è un vino intensamente profumato, con note di agrumi, sambuco, pesca bianca e un inconfondibile tocco di erbe aromatiche e mineralità. Si abbina meravigliosamente con piatti a base di pesce, soprattutto pesce di lago come la trota o il luccio, ma anche con crostacei, asparagi e formaggi freschi di capra. Per chi desidera proporre abbinamenti regionali, il Winkl esalta la delicatezza di un’insalata di canederli agli spinaci o di uno strudel vegetariano, grazie alla sua freschezza e sapidità.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, in calici ampi da bianchi aromatici, per apprezzare appieno la sua fragranza e l’intensa espressione territoriale. Questo 2024, benché ancora giovane, offre una sorprendente finezza e promette una bella evoluzione nei prossimi due o tre anni.
