Vini Non specificato Erste Neue - Puntay - 2021

La Cuvée Puntay 2021 dell’azienda Erste Neue rappresenta un ottimo esempio della maestria enologica del Trentino-Alto Adige. Questo vino rosso secco è realizzato da un sapiente assemblaggio di vitigni tipici della regione, spesso comprendendo varietà come Lagrein, Merlot e Pinot Nero, che sposano la struttura con l’eleganza aromatica. Il millesimo 2021 è stato particolarmente favorevole grazie a un andamento climatico regolare, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione generalmente avviene in acciaio e in botti di legno, combinando freschezza e complessità, con una breve maturazione in barrique per donare rotondità e finezza ai tannini.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni vitivinicole più vocate d’Italia, incastonata tra le Alpi e attraversata da fiumi come l’Adige. Qui, i vigneti si adagiano su terreni prevalentemente alluvionali, ricchi di minerali, alternando ghiaia, sabbia e argilla, che conferiscono ai vini grande profilo aromatico e buona tensione. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, garantendo freschezza e intensità ai profumi delle uve. La tradizione vinicola locale affonda le radici in secoli di storia, unendo influenze italiane e mitteleuropee, come si riflette nello stile elegante e versatile dei vini della zona.

Per accompagnare la Cuvée Puntay 2021, si consiglia una cucina sostanziosa e raffinata. È ideale con piatti a base di selvaggina, stufati e arrosti di manzo o di maiale, ma si presta anche con i canederli, tipici del territorio altoatesino, serviti magari con burro fuso e salvia. Ottimo l’abbinamento con formaggi stagionati come il Trentingrana o il Pecorino di fossa.

Per apprezzare al meglio questo vino, è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare leggermente in un calice ampio. Così facendo, sprigionerà tutta la ricchezza dei suoi sentori fruttati e speziati.