Vini Non specificato FedeGraziani - Profumo di Vulcano - 2017

La cuvée Profumo di Vulcano 2017 di FedeGraziani rappresenta un’espressione intensa e personale del vino rosso siciliano, proveniente dalle suggestive pendici dell’Etna. Se la composizione varietale non è dettagliata, il nome e il contesto territoriale fanno pensare a un assemblaggio che potrebbe includere alcune delle varietà tipiche etnee, come il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio, spesso protagonisti dei vini rossi del vulcano. Il millesimo 2017 si distingue per un andamento stagionale caldo e asciutto, in grado di regalare frutti maturi e una piacevole concentrazione, mentre i suoli vulcanici donano sempre una spiccata mineralità e freschezza.

La regione vitivinicola dell’Etna si caratterizza per un microclima unico: qui le altitudini elevate e la forte escursione termica tra giorno e notte contribuiscono a preservare l’acidità e l’eleganza dei vini. I terreni neri, ricchi di ceneri e lapilli, trasmettono complessità e una tipica nota sapida. La storia vinicola dell’Etna è antichissima e negli ultimi decenni si è assistito a una vera e propria rinascita, con piccoli produttori appassionati come FedeGraziani che reinterpretano la tradizione locale.

Profumo di Vulcano è un rosso dal profilo sofisticato e territoriale, ideale per accompagnare piatti saporiti. Si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, agnello al forno con erbe aromatiche, involtini di melanzane alla siciliana e risotti a base di funghi. Anche antipasti rustici della tradizione etnea e formaggi stagionati trovano in questo vino un eccellente compagno.

Per apprezzarne tutte le sfumature, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, magari versandolo in ampio calice e lasciandolo respirare qualche minuto prima della degustazione. Così si potranno cogliere appieno sia i profumi vulcanici che la finezza del sorso.