Vini Non specificato Fedegraziani - Profumo di Vulcano - 2020

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Fedegraziani Cuvée Profumo di Vulcano 2020 è un vino rosso siciliano di grande carattere, frutto di un sapiente blend che esprime tutta l’energia dell’Etna. I vitigni che compongono questa cuvée sono tradizionalmente i nobili autoctoni Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, provenienti da vigneti situati sulle pendici del vulcano, a quote elevate. L’annata 2020 si distingue per freschezza e purezza del frutto, con una vinificazione attenta che privilegia l’espressione autentica del terroir: macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore e struttura, fermentazione in acciaio e affinamento in botti di legno, che donano complessità senza sovrastare la tipicità varietale.

La regione d’origine, la Sicilia e in particolare l’Etna, offre condizioni uniche. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, e il clima con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favoriscono vini eleganti, freschi e longevi. La viticoltura su queste terre nere ha radici antiche: già i Greci conoscevano il potenziale straordinario di questo territorio, oggi valorizzato da produttori come Fedegraziani che puntano su una viticoltura sostenibile e tradizionale. I vini dell’Etna, spesso definiti i “Borgogna del Mediterraneo”, si distinguono per complessità aromatica, note di piccoli frutti rossi, spezie, erbe mediterranee e una mineralità sapida inconfondibile.

Profumo di Vulcano è perfetto in abbinamento con piatti della cucina siciliana come la caponata, con secondi piatti di carne alla griglia, agnello alle erbe, salsiccia con finocchietto o anche con piatti di pasta al forno ricchi e saporiti, come la pasta alla norma. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura.

Per apprezzare al meglio questo vino, consiglierei di servirlo tra i 16 e i 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora: così potrà esprimere tutta la sua finezza aromatica e delicatezza tannica. Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da forti sbalzi termici.