Recensioni Viniou
Il Ben Ryé di Donnafugata, millesimato 2015, è uno dei più celebri e apprezzati Moscato di Pantelleria DOC. Questo vino dolce, prodotto sull’isola di Pantelleria, nasce da uve zibibbo (Moscato d’Alessandria) raccolte a mano nei tipici terrazzamenti isolani. Il clima torrido e ventoso di Pantelleria permette una perfetta appassitura naturale degli acini al sole, conferendo al vino intensità aromatica e complessità. La vinificazione prevede la fermentazione del mosto fresco a cui, in più riprese, vengono aggiunti acini appassiti, ricchi di zuccheri e aromi, seguita da un breve affinamento in acciaio. Ne risulta un vino dorato, luminoso, con sentori esplosivi di albicocca, scorza d’arancia, datteri e miele, accompagnati da note aromatiche di erbe mediterranee e frutta secca. In bocca sorprende per equilibrio tra dolcezza, freschezza acida e persistenza.
Pantelleria, “la perla nera del Mediterraneo”, è un’isola vulcanica dal suolo scuro e ricco di minerali, famoso per le sue vigne ad alberello, patrimonio UNESCO. Il clima qui è caldo e arido, con escursioni termiche che favoriscono la concentrazione zuccherina e aromatica nelle uve. La tradizione vinicola risale ai fenici e ha saputo tramandare tecniche uniche di coltivazione e vinificazione, espressione autentica del territorio siciliano.
Il Ben Ryé trova abbinamenti ideali nei dessert a base di mandorle, frutta secca o cioccolato fondente, ma brilla anche con formaggi erborinati come il Gorgonzola o il Roquefort, oppure con la classica cassata siciliana. Da non perdere con un pâté di fegato d’anatra o semplicemente in meditazione, magari accompagnato da fichi secchi e mandorle tostate.
Consiglio di degustare il Ben Ryé a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, per esaltare sia la freschezza sia la ricchezza aromatica di questo nettare straordinario. Si raccomanda di servirlo in calici da vini passiti per apprezzarne pienamente la complessità.
