Il Ben Ryé 2022 di Donnafugata è uno dei vini dolci più iconici d’Italia, prodotto sull’isola di Pantelleria a partire da uve Moscato d'Alessandria, localmente conosciute come Zibibbo. Questo vino si distingue per la sua complessità aromatica, il perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza e una ricchezza di sentori che spaziano dal dattero alle albicocche, dalla scorza d’arancia candita ai fiori mediterranei. Le uve, raccolte manualmente, vengono fatte appassire al sole sulle tipiche stuoie di Pantelleria prima di essere pigiate e vinificate. La particolarità del Ben Ryé risiede proprio nella macerazione del mosto fresco con uva passita, una lavorazione lunga e laboriosa che conferisce al vino un corpo intenso, un colore dorato caldo e una persistenza gustativa notevole.
Pantelleria, piccola isola tra la Sicilia e la Tunisia, vanta suoli di origine vulcanica ricchi di minerali e un clima caldo, ventoso e arido; condizioni che favoriscono la concentrazione aromatica delle uve. La viticoltura è qui eroica: i vigneti, coltivati ad alberello pantesco, sono Patrimonio Unesco, e resistono alle forti escursioni termiche e ai venti africani grazie a tecniche antiche tramandate da generazioni. La storia di questi territori è impressa nel Ben Ryé, testimone di una cultura vinicola millenaria.
Il Moscato di Pantelleria, nella sua versione liquoreux, trova accordi perfetti con i dolci a base di mandorle tipici siciliani, come i pasticcini di pasta reale, la cassata o la crostata di fichi. È splendido anche con foie gras, formaggi erborinati come il Gorgonzola dolce, o piatti speziati della tradizione araba. Da non sottovalutare l’accostamento ai dessert a base di frutta secca o scorza d’arancia.
Per esaltarne appieno i profumi e la freschezza, il Ben Ryé va servito fresco, tra 12-14°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione. Può essere gustato subito per la sua vivace aromaticità o lasciato affinare qualche anno in cantina, quando svilupperà ulteriori profondità e complessità.
