Recensioni Viniou
Il Ben Ryé di Donnafugata è un celebre Moscato di Pantelleria DOC, annata 2021, che incarna perfettamente l’eccellenza dei vini dolci siciliani. Questo vino è ottenuto da uve Zibibbo (Moscato d’Alessandria) coltivate sull’isola di Pantelleria, famosa per le sue condizioni climatiche estreme e i venti marini che conferiscono alle uve una concentrazione aromatica straordinaria. La vinificazione di Ben Ryé prevede la raccolta manuale delle uve, una parte delle quali viene sottoposta ad appassimento naturale al sole su stuoie di canna, mentre il mosto viene successivamente arricchito con l’aggiunta degli acini appassiti, che rilasciano dolcezza, aromi e struttura unici.
Pantelleria, isola vulcanica tra la Sicilia e la Tunisia, offre un terroir inconfondibile: suoli lavici ricchi di minerali, clima caldo, secco e ventilato, e agricoltura eroica in piccoli appezzamenti. La storia vitivinicola della regione si perde nei secoli e si basa sulla sapienza della coltivazione alberello pantesco, una tecnica patrimonio UNESCO, che protegge le viti dal vento e dal sole intenso. Il risultato sono vini dal profilo aromatico complesso e dalla straordinaria longevità.
Il Ben Ryé si accompagna magnificamente a una vasta gamma di dessert: ideale con dolci a base di mandorla come la cassata siciliana, la pasticceria secca o le crostate di frutta. Si esalta anche in abbinamento a formaggi erborinati e stagionati, o con il famoso paté di fegato d’anatra, dove la dolcezza e la vivacità aromatica del vino contrastano perfettamente con le note sapide dei piatti. Da provare anche con pesche o fichi freschi per un abbinamento sorprendente.
Per una degustazione ottimale, il Ben Ryé va servito a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Può essere conservato per molti anni in cantina, sviluppando così complessità aromatiche sempre più affascinanti.
