Recensioni Viniou
Il Faro di Le Casematte 2020 è un vino rosso siciliano che nasce da un blend di vitigni autoctoni quali Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, tipici dell’appellazione Faro DOC. Il millesimo 2020 ha beneficiato di una stagione equilibrata, con buone escursioni termiche che hanno favorito sia la maturazione ottimale delle uve sia l’espressione raffinata degli aromi tipici. La vinificazione avviene rispettando la tradizione locale, spesso con fermentazione in acciaio per preservare la freschezza del frutto, seguita da un affinamento in botti di legno che regala complessità e profondità al vino. Il risultato è un rosso elegante, dal colore rubino luminoso, con note olfattive che spaziano tra ciliegia, frutti rossi maturi, spezie, erbe mediterranee e un tocco minerale.
La zona di produzione, posizionata nei dintorni di Messina, gode di un microclima unico tra mare e montagna, grazie alla vicinanza allo Stretto e all’esposizione ai venti. I suoli sono ricchi di sabbia e substrati calcarei, capaci di donare al vino mineralità e finezza. Faro è una delle denominazioni più antiche della Sicilia, già celebrata nel passato per la qualità dei suoi vini e recentemente riscoperta grazie a produttori come Le Casematte, che valorizzano il patrimonio vitivinicolo locale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Faro si esprime al meglio accanto ai piatti della cucina siciliana: caponata di melanzane, involtini di pesce spada, coniglio alla stimpirata e primi a base di sugo di carne come la pasta 'ncasciata. Grazie ai suoi tannini vellutati e alla freschezza spiccata, si abbina anche a formaggi semi-stagionati e carni bianche arrosto.
Ti consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per coglierne le sfumature aromatiche più sottili e la raffinata struttura.
