Recensioni Viniou
La Cuvée Scalunera Rouge 2022 di Torre Mora rappresenta una delle espressioni più autentiche del vino dell’Etna DOC, un territorio unico nel panorama enologico italiano. Questo vino è ottenuto principalmente da uve Nerello Mascalese, varietà autoctona della zona, e spesso in assemblaggio con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio. La vendemmia 2022 si segnala per un’ottima maturazione delle uve e per notevoli escursioni termiche che hanno favorito sviluppo di aromi complessi. La vinificazione segue una filosofia rispettosa del frutto e del terroir: fermentazioni spontanee, macerazioni prolungate e affinamento prevalentemente in piccoli fusti di rovere usato, che permettono al vino di mantenere freschezza e tipicità.
I vigneti di Torre Mora si trovano sulle pendici settentrionali dell’Etna, tra cenere vulcanica e terreni sabbiosi ricchi di minerali. Questo microclima, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, conferisce ai vini struttura, eleganza e una spiccata mineralità. L’Etna è una delle regioni vinicole più antiche d’Italia: la coltivazione della vite qui risale a millenni e oggi il rinascimento dei vini etnei sta attirando appassionati da tutto il mondo.
La Cuvée Scalunera 2022 si distingue per profumi raffinati di ciliegia nera, frutti di bosco, note floreali di violetta e un accenno affumicato e balsamico, accompagnato da tannini fini ed eleganti. È un vino particolarmente versatile a tavola: eccellente con piatti regionali come la “caponata di melanzane”, carni rosse alla griglia, coniglio alla cacciatora, formaggi stagionati (come il pecorino siciliano) e piatti di pasta con ragù di carne o funghi.
Per apprezzare al meglio le sue qualità organolettiche, si consiglia di servire questo Etna Rosso a una temperatura tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una leggera ossigenazione in decanter per esaltare le note minerali e fruttate. L’affinamento in bottiglia di alcuni anni può arricchire ulteriormente la sua complessità.
