Vini Non specificato Azienda Agricola Posta Pastorella - Don Carlo - 2010

La Cuvée Don Carlo 2010 dell’Azienda Agricola Posta Pastorella è un vino rosso pugliese che racconta la ricchezza e la tradizione vitivinicola del Sud Italia. Il millesimo 2010 offre oggi un rosso maturo, verosimilmente ottenuto da un blend tipico del territorio, che potrebbe combinare varietà autoctone pugliesi come il Nero di Troia, il Primitivo o il Negroamaro. La vinificazione attenta, probabilmente con lunga macerazione sulle bucce e affinamento almeno parziale in legno, esalta la struttura e la complessità aromatica di questo vino, rendendolo adatto a chi cerca profondità, tannini eleganti e una piacevole evoluzione nel tempo.

La Puglia è una regione dal clima tipicamente mediterraneo, con estati calde e soleggiate mitigate dalla presenza dei due mari, Adriatico e Ionio. I suoli sono spesso calcarei e ricchi di minerali, ideali per dare concentrazione e sapidità ai vini. Storicamente, la Puglia è terra di grandi vini da tavola e da taglio, ma negli ultimi decenni numerosi produttori hanno riscoperto le specificità delle varietà locali, lavorando su vigneti vecchi e su rese contenute per valorizzare qualità e tipicità. L’Azienda Agricola Posta Pastorella si inserisce in questo movimento di rinascita, proponendo un vino che esprime appieno il carattere della regione.

Al palato, la Cuvée Don Carlo 2010 si presta magnificamente ad accompagnare piatti strutturati. Ideale con carni rosse in umido, agnello al forno aromatizzato alle erbe mediterranee o con secondi tipici pugliesi come il capocollo arrosto. Ottimo accostamento anche con formaggi stagionati, bruschette con funghi porcini o primi piatti ricchi come le orecchiette al ragù di carne.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, ti consiglio di servire questo rosso tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno 30 minuti, permettendo così agli aromi evoluti e alla texture vellutata di esprimersi pienamente nel bicchiere.