Il vitigno Nero di Troia

Il Nero di Troia è un vitigno a bacca nera di grande personalità, originario della Puglia e particolarmente diffuso nelle province di Foggia, Barletta-Andria-Trani e Bari. I vini ottenuti da questo vitigno si distinguono per un profilo aromatico complesso, con eleganti note di frutti di bosco maturi, prugna, violetta e sentori speziati di pepe nero e liquirizia. Al palato, il Nero di Troia si presenta strutturato, con tannini decisi ma ben integrati, un'acidità equilibrata e una piacevole persistenza.

Viene vinificato sia in purezza che in blend, dando vita a numerosi stili dai più giovani e freschi fino a versioni affinate in legno, complesse e longeve. I vini rossi da Nero di Troia si caratterizzano per corpo pieno e grande eleganza, mentre alcune versioni rosate evidenziano freschezza e fragranza.

Risulta particolarmente adatto in abbinamento a piatti ricchi e saporiti della cucina mediterranea, come arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti con sughi strutturati. Ottima anche la combinazione con salumi tipici e cucina a base di legumi.