Vini Salice Salentino Vecchia Torre - Riserva - 2017

Recensioni Viniou

Il Salice Salentino DOC Riserva Vecchia Torre 2017 è un vino rosso che esprime appieno l'identità della regione delle Puglie. Questo vino è realizzato con un blend selezionato, tipico di quest'area, famoso per la sua intensità e ricchezza aromatica. Normalmente, i vitigni utilizzati includono Negroamaro, che conferisce struttura e carattere, e Malvasia Nera, che aggiunge morbidezza e aromi di frutta. L'annata 2017 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, offrendo uve di alta qualità. La vinificazione prevede un affinamento in botti di rovere, che donano al vino complessità e note speziate.

Le Puglie, situate nel sud dell'Italia, godono di un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. Il suolo calcareo-argilloso della regione contribuisce alla produzione di vini dal carattere deciso e ben strutturato. Le Puglie hanno una lunga tradizione vitivinicola, con il Salice Salentino che rappresenta una delle denominazioni più prestigiose e apprezzate.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Salice Salentino Riserva si sposa bene con piatti di carne succulenti come l'agnello al forno o il cinghiale in umido. Per chi desidera esplorare i sapori locali, un grande classico sarebbe servirlo insieme alle orecchiette alle cime di rapa o con il ragù di carne, piatti tipici della cucina pugliese.

Il vino va servito a una temperatura di degustazione ottimale di 16-18°C per apprezzarne appieno i profumi di frutta matura, spezie e il lieve tocco di vaniglia acquisito durante l'invecchiamento in legno. Prima di servire, si consiglia di decantarlo per almeno un'ora, così da permettere al bouquet di svilupparsi completamente, offrendo un'esperienza sensoriale completa.