Vini Leverano Vecchia Torre - Leverano Riserva - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Leverano Riserva 2020 della cantina Vecchia Torre è un vino rosso secco proveniente dalla DOC Leverano, situata nel cuore del Salento, nella regione delle Puglie. Questo vino è generalmente ottenuto da un blend di uve autoctone tipiche della zona, come il Negroamaro, accompagnato spesso dal Malvasia Nera. L'annata 2020 si distingue per la sua maturità e per l'intensità aromatica conferite dal clima particolarmente soleggiato di quell'anno. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale e un affinamento in botti di rovere, che dona struttura, complessità e una piacevole nota speziata al palato, pur mantenendo la tipica freschezza dei vini del sud Italia.

La regione delle Puglie, e in particolare il Salento, è celebre per la fertilità dei suoi terreni argillosi e calcarei e per il clima caldo e secco, mitigato dalle brezze marine che arrivano dalle vicine coste ionica e adriatica. Questa combinazione consente alle viti di produrre uve dalla maturità ottimale, ricche sia di zuccheri che di sostanze aromatiche. La storia vitivinicola delle Puglie è millenaria e Leverano rappresenta una delle sue espressioni più sincere, valorizzando vitigni locali e una tradizione contadina profondamente radicata.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Leverano Riserva si sposa magnificamente con piatti robusti e ricchi della cucina regionale pugliese, come l'agnello al forno con patate, le orecchiette al ragù di carne, la lasagna e la parmigiana di melanzane. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi tipici, permette di esaltare sia la componente sapida che quella speziata del vino.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un’ora di aerazione in decanter, per permettere al bouquet di esprimersi pienamente e apprezzare la sua complessità e profondità.