Vini Piemonte Cozzo Mario - Pregliasco - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Pregliasco 2019 du domaine Cozzo Mario est un vin rouge sec en provenance du Piémont, une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie. Ce vin, assemblage issu de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, exprime toute la typicité de son terroir. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage maîtrisé, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et complexité. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques équilibrées, donnant naissance à un vin harmonieux à la robe rubis soutenue, avec des arômes de cerise mûre, de framboise, de violette et de fines touches épicées rappelant le réglisse et le poivre noir.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour ses paysages vallonnés, ses terroirs d’exception et son fort héritage viticole. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, permet une maturation lente des raisins, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires des collines piémontaises, riches en minéraux, contribuent à la profondeur et à l’élégance des vins rouges de la région. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine et il est aujourd’hui reconnu mondialement pour la qualité de ses vins et la diversité de ses cépages indigènes.

La Cuvée Pregliasco 2019 accompagnera parfaitement les plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo, la bagna cauda ou les agnolotti del plin. Elle s’accorde également avec des viandes rouges grillées, des rôtis, des plats de gibier, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmesan. Les saveurs fruitées et épicées de ce vin relèveront particulièrement les sauces à base de champignons ou de truffe.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour permettre au bouquet aromatique de se développer pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou être conservé encore quelques années en cave pour révéler une complexité accrue.