Vini Acqui Anselmet - Mains et Coeur - 2023

Cuvée Mains et Coeur 2023 della maison Anselmet, prodotto nella denominazione Acqui nel Piemonte, si presenta come un vino bianco demi-sec dalla veste brillante e seducente. Nonostante la produzione dell’Acqui sia storicamente associata al Brachetto, questo vino si distingue per la sua personalità unica e per una vinificazione che sembra prediligere il rispetto dell’espressione varietale delle uve, probabilmente autoctone o frutto di un sapiente assemblaggio dal carattere fresco e aromatico. Il millesimo 2023 dona al vino una vivacità particolare, con note floreali e fruttate tipiche dei migliori vini bianchi piemontesi, forse accompagnate da sfumature di agrumi, pesca bianca, fiori d’acacia e miele, ben sostenute da una delicata dolcezza che resta sempre equilibrata dalla freschezza.

Il Piemonte, patria di vini eleganti e raffinati, si distingue per un clima temperato, caratterizzato da inverni freddi e estati calde, mitigato dall’influenza delle Alpi e da suoli prevalentemente calcareo-argillosi che donano ai vini complessità e struttura. La denominazione Acqui, pur famosa per i vini rossi aromatici, non manca di interpretazioni bianche molto interessanti come questa, espressione di un territorio ricco di tradizioni e capace di sorprendere anche nelle sue versioni demi-sec.

In termini di abbinamenti, questo bianco demi-sec risulta particolarmente versatile. Si sposa perfettamente con antipasti leggeri, formaggi freschi di capra, insalate di mare, crostacei, torte salate a base di verdure e piatti tipici della cucina piemontese come la finanziera in versione delicata o una robiole di Roccaverano. Anche la cucina asiatica, con piatti leggermente speziati o agrodolci, può valorizzare la sua piacevolezza.

Si consiglia di degustare il vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per esaltare la freschezza e le sottili sfumature aromatiche. Prima del servizio, può essere utile ossigenare brevemente il vino per permettere una piena apertura del bouquet.