Recensioni Viniou
Il Barolo DOC "Cuvée Vigna Colonnello" 2014 della cantina Prunotto è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto da uve Nebbiolo selezionate in una delle zone più prestigiose delle Langhe. Questo millesimo, caratterizzato da un’annata segnata da un clima fresco e regolare, dà vita a un vino elegante, dal bouquet ampio che spazia da note di violetta, rosa e ciliegia, fino a sentori di spezie dolci, cuoio e tabacco tipici della lunga maturazione. La vinificazione avviene in modo tradizionale con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere e ulteriormente in bottiglia, che regala al vino tannini setosi e una sorprendente persistenza aromatica.
La regione del Piemonte, e in particolare le colline di Barolo, vantano un terroir unico composto da marne calcareo-argillose ed esposizioni ottimali, che favoriscono una lenta maturazione delle uve Nebbiolo. Il clima continentale, con forti escursioni termiche, esalta l’aromaticità e la freschezza del vino, mentre la ricca storia vitivinicola della zona, tra le più prestigiose al mondo, si riflette nell’esclusività delle sue denominazioni e nell’eleganza inconfondibile dei suoi vini.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo Cuvée Vigna Colonnello 2014 si sposa meravigliosamente con piatti ricchi e strutturati. È l’accompagnamento ideale per brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina e piatti con tartufo bianco d’Alba, specialità della regione. Si abbina bene anche a formaggi stagionati come il Castelmagno e a paste ripiene condite con ragù di carne.
Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura di 18-20°C per permettere al bouquet di esprimersi pienamente e al palato di godere di tutte le sfumature di questo Barolo d’eccellenza.
