Spumanti Non specificato Comincioli - Diamante

Recensioni Viniou

La Cuvée Diamante Rosé di Comincioli è uno spumante extra sec senza annata dichiarata, prodotto in Lombardia, una regione che si distingue per l’eccellenza delle sue bollicine, grazie anche alla tradizione del metodo classico. Questa cuvée rosé, frutto di un attento assemblaggio di uve selezionate – tipiche del territorio come Groppello, Marzemino, Sangiovese o Barbera – rivela già al primo sguardo una tonalità rosata brillante, preludio a un bouquet aromatico complesso. Al naso emergono note di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco e petali di rosa, intrecciate a raffinati sentori di crosta di pane, dovuti alla lenta rifermentazione in bottiglia. In bocca colpisce per la freschezza e la vivace acidità, equilibrate da una dolcezza appena percettibile tipica della tipologia extra sec, con un finale elegante e persistente.

La Lombardia, patria di alcune delle bollicine italiane più celebrate, si caratterizza per un clima relativamente fresco, mitigato dalla presenza dei laghi e delle Alpi, e per suoli ricchi di minerali che donano ai vini una spiccata sapidità ed eleganza. La storia vitivinicola della regione vede una forte influenza della cultura contadina e della aristocrazia locale, che hanno saputo valorizzare nel tempo vitigni autoctoni e metodi produttivi tradizionali, mirando sempre all'equilibrio tra innovazione e rispetto della terra.

Questo spumante rosé extra sec si accompagna magnificamente a piatti di pesce crudo, come un carpaccio di pesce persico del Lago di Garda o tartare di salmone, oppure con antipasti leggeri a base di verdure e formaggi freschi, come una insalata caprese o un flan di zucchine. Da provare in abbinamento anche con culatello, prosciutto crudo e focacce, oppure piatti più creativi della cucina fusion.

Per apprezzare pienamente la Cuvée Diamante Rosé, consiglio di servirla a 6-8°C, temperatura ideale per esaltare la freschezza, il perlage fine e la complessità aromatica che la rendono una bollicina raffinata e versatile, perfetta sia all’aperitivo che a tutto pasto.