Il Groppello è un vitigno autoctono tipico dell’area del Lago di Garda, con particolare presenza nelle zone della Valtenesi e della Riviera del Garda Bresciano, in Lombardia. Questo vitigno regala vini dal profilo aromatico delicato e fresco, con note di piccoli frutti rossi quali ciliegia, lampone e fragolina di bosco, accompagnate da leggere sfumature speziate e floreali che ricordano la violetta e il pepe bianco. Al palato, i vini Groppello si distinguono per la loro eleganza e bevibilità, caratterizzati da tannini morbidi, un'acidità vivace e una buona persistenza aromatica.
Il Groppello viene vinificato prevalentemente in versioni rosse giovani, vivaci e di pronta beva, ma trova particolare espressione anche nei rosati, come il rinomato “Chiaretto” del Garda, che esalta la freschezza e la fragranza del vitigno. In alcune interpretazioni, il Groppello può essere affinato in legno per sviluppare maggior complessità.
Grazie alla sua versatilità e alla struttura equilibrata, il Groppello si abbina ottimamente a piatti della tradizione locale come salumi, carni bianche arrosto, pesce di lago e primi piatti delicati a base di verdure o formaggi freschi.
