Vini Non specificato Ca' del Bosco - Corte del Lupo - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Corte del Lupo Rosso 2021 della cantina Ca’ del Bosco rappresenta una raffinata espressione dell’arte enologica lombarda. Questo vino rosso nasce da un blend sapientemente calibrato, solitamente composto da Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Carménère, anche se le percentuali possono variare a seconda dell’annata. La vendemmia 2021 si distingue per la sua freschezza e vivacità, favorita da condizioni climatiche equilibrate. Il processo di vinificazione, che affianca una cura maniacale in vigna a una selezione attenta dei grappoli, si svolge in acciaio e prevede una successiva affinatura in barrique, così da esaltare la struttura e la complessità aromatica del vino, mantenendo eleganza e finezza.

La Lombardia, e in particolare la zona delle Colline Moreniche a Sud del Lago d’Iseo, ospita le vigne di Ca’ del Bosco e gode di un microclima ideale per la coltivazione dei vitigni bordolesi. Le altitudini moderate, i suoli morenici ricchi di minerali e la costante ventilazione contribuiscono a regalare vini dalla grande personalità, capaci di coniugare intensità e freschezza. La storia vitivinicola della regione, arricchita dalla visione innovativa di produttori come Ca' del Bosco, ha acceso i riflettori internazionali su questa terra, unendo il rispetto per la tradizione alle tecniche più moderne.

La Corte del Lupo Rosso 2021 si presta a essere accompagnato da piatti strutturati e ricchi di sapori. Risulta eccellente con brasati, arrosti di manzo o selvaggina, ossobuco alla milanese o una classica cassoeula lombarda. Anche un piatto di risotto al taleggio o funghi porcini esalta la morbidezza del vino e il suo frutto maturo.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questa cuvée a una temperatura di 16-18°C, lasciandola respirare in decanter per almeno un’ora per apprezzarne appieno la complessità olfattiva e la morbidezza al palato.