Vini Non specificato Ca' del Bosco - Corte del Lupo - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Corte del Lupo Rosso 2019 di Ca’ del Bosco è un vino che incarna la ricchezza e la complessità delle migliori espressioni lombarde. Questo vino rosso è il frutto di un assemblaggio sapiente, tipicamente a base di Merlot e Cabernet Sauvignon, con un possibile apporto di Cabernet Franc e Carménère, a seconda delle annate e delle scelte enologiche della cantina. Le uve provengono da vigneti accuratamente selezionati nei pressi di Erbusco, nella zona collinare della Franciacorta, un territorio famoso principalmente per i suoi spumanti, ma che da diversi anni si distingue anche per rossi eleganti. La vinificazione avviene con attenta gestione delle fermentazioni e dell’affinamento, spesso in parte in barrique, conferendo al vino struttura, morbidezza e un bouquet aromatico complesso, dove i sentori di frutti rossi maturi si accompagnano a note speziate, leggere tostature e una trama tannica vellutata.

La Lombardia, e in particolare la Franciacorta, è caratterizzata da un clima temperato-caldo, mitigato dalle brezze provenienti dal Lago d’Iseo e dalle Prealpi. I suoli sono prevalentemente morenici, composti da argille e sabbie che garantiscono ottimo drenaggio e apportano mineralità. Il territorio vanta una storia vitivinicola antichissima e, pur essendo oggi celebre per i suoi spumanti metodo classico, riserva piacevolissime sorprese anche nei vini rossi, grazie all’influsso positivo del terroir e alla passione delle cantine storiche come Ca’ del Bosco.

Dal punto di vista gastronomico, questa Cuvée Corte del Lupo Rosso 2019 si sposa magnificamente con piatti strutturati della cucina lombarda, come brasati di manzo, ossobuco alla milanese, risotti con funghi porcini o formaggi stagionati della zona, come il Bagòss o il Bitto. Ottima anche con selvaggina o arrosti di carne rossa, valorizzando sia la succulenza dei piatti che la persistenza aromatica del vino.

Per la degustazione si consiglia di servire la Cuvée Corte del Lupo Rosso 2019 a una temperatura di 16-18°C, eventualmente stappandola con un po’ di anticipo per favorire l’ossigenazione e permettere al bouquet di esprimersi al meglio.