Vini Oltrepò Pavese Castello di Cigognola - La Maga - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée La Maga 2015 del Castello di Cigognola è un raffinato esempio di vino rosso secco proveniente dall’Oltrepò Pavese, una delle zone storiche più vocate della Lombardia per la produzione di vini di qualità. Sebbene non siano specificati precisamente i vitigni che compongono la cuvée, la zona è tradizionalmente nota per il Pinot Nero, affiancato spesso da Barbera e Croatina, donando al vino una complessità aromatica e una struttura adatta all’invecchiamento. L’annata 2015, caratterizzata da un clima particolarmente favorevole in Italia, ha contribuito a una maturazione ottimale delle uve, offrendo equilibri molto armoniosi tra freschezza, frutto e tannino. La vinificazione, attenta e rispettosa, permette di esaltare al meglio la tipicità del territorio, restituendo nel calice sentori di frutti di bosco maturi, leggere note speziate e sfumature minerali che testimoniano il legame con il terroir.

L’Oltrepò Pavese, situato nella parte meridionale della Lombardia, è una regione collinare caratterizzata da suoli argillo-calcarei e un clima temperato, mitigato dai venti dell’Appennino. Quest’area vanta una lunga storia vitivinicola: già in epoca romana era celebrata per la qualità delle sue uve. Oggi l’Oltrepò è spesso definito il “cuore segreto” della viticoltura lombarda, grazie alla sorprendente varietà di vini che riesce ad esprimere, con una particolare eccellenza proprio nei rossi di corpo e personalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée La Maga 2015 si sposa magnificamente con piatti della tradizione lombarda come il risotto con pasta di salame, le pappardelle al ragù di cinghiale oppure una casseoula ben arricchita. Ottimo anche con brasati, arrosti misti o formaggi stagionati del territorio come il Grana Padano o il Taleggio.

Il mio consiglio per la degustazione è di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da permettere al bouquet aromatico di esprimersi pienamente e ai tannini di risultare morbidi e avvolgenti al palato. Conviene caraffare il vino almeno mezz’ora prima dell’assaggio, soprattutto se lo si apre in un momento di buona evoluzione, per goderne al massimo la complessità e la profondità.