Vini Oltrepò Pavese Platina

Recensioni Viniou

Il Platina dell’Oltrepò Pavese è un vino rosso secco proveniente da una delle aree vinicole più prestigiose della Lombardia. Questo vino, non millesimato, si ispira alla ricca tradizione enologica locale, spesso realizzato a partire da vitigni a bacca rossa classici della zona come la Croatina, la Barbera e, talvolta, una quota di Pinot Nero. La vinificazione viene condotta con fermentazione classica in acciaio, seguita da un affinamento breve in bottiglia per preservare la vivacità del frutto e una piacevole freschezza gustativa. Il bouquet tipico offre sentori di ciliegia, mora e delicate note speziate, mentre al gusto è generalmente ben equilibrato, morbido e lievemente tannico, con una bella acidità che invita al sorso.

L’Oltrepò Pavese è una regione collinare situata a sud del Po, caratterizzata da un susseguirsi di vigneti che si estendono su dolci pendii. Il clima qui è temperato, con estati calde e inverni freddi, e risente delle fresche brezze alpine e della vicinanza dell’Appennino. I terreni sono per lo più argillosi e calcarei, garantendo ai vini struttura e mineralità. Questo territorio vanta una storia vitivinicola millenaria, testimoniata ancora oggi dalla varietà di vitigni coltivati e dalla reputazione consolidata sia sul mercato nazionale che internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso dell’Oltrepò Pavese si presta perfettamente a piatti della tradizione lombarda. Consigliatissimo con salumi tipici come il salame di Varzi, primi piatti saporiti come i risotti con funghi o ossobuco, oltre a secondi di carne come brasati, arrosti o cotechino accompagnato da lenticchie. Può anche essere servito con formaggi semi-stagionati del territorio.

Si suggerisce di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, versandolo in ampi calici per esaltarne i profumi e lasciandolo eventualmente respirare per qualche minuto prima del servizio. In questo modo si valorizzeranno appieno le sue caratteristiche fresche e fruttate, per un’esperienza autentica dell’Oltrepò Pavese.