Vini Oltrepò Pavese Montelio - 17 Horile 1803

Recensioni Viniou

La Cuvée 17 Horile 1803 del castello Montelio è un vino rosso secco appartenente alla denominazione Oltrepò Pavese DOC, un luogo di assoluto rilievo nel panorama vitivinicolo lombardo. Questa cuvée, pur non dichiarando un millesimo specifico, rappresenta una selezione accurata di uve autoctone e internazionali tipiche del territorio dell’Oltrepò, lavorate con metodi tradizionali che evidenziano la finezza del frutto e la struttura, in perfetto equilibrio tra freschezza e complessità. La vinificazione attenta, orientata a preservare l’integrità aromatica delle uve e a ottenere un’estrazione tannica rotonda, garantisce un profilo elegante e immediatamente godibile.

L’Oltrepò Pavese si trova nella parte meridionale della Lombardia ed è celebre per i suoi paesaggi collinari, con una lunga tradizione enologica che risale ai tempi dei Romani. Il clima temperato, caratterizzato da inverni mai troppo rigidi ed estati ventilate, unito a suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, crea le condizioni ideali per la coltivazione di varietà rosse come la Barbera, la Croatina, il Pinot Nero e la Bonarda. Questo territorio rappresenta oggi uno dei più importanti distretti viticoli italiani, noto per la qualità e per la varietà dei suoi vini.

La Cuvée 17 Horile 1803 si sposa perfettamente con i piatti tipici della tradizione lombarda: ravioli di brasato, risotti con salsiccia, stufati di carne, ossobuco alla milanese o semplici taglieri di salumi locali come il salame di Varzi e formaggi semi-stagionati. Allo stesso modo, accompagna piacevolmente piatti internazionali a base di carne rossa o piatti di pasta con sughi ricchi e saporiti.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, versandolo in calici ampi che ne esaltino il bouquet fruttato e la leggera speziatura. Si consiglia inoltre di lasciarlo respirare per 10-15 minuti prima del servizio, così da apprezzarne tutta la piacevolezza e la profondità.