Vini Oltrepò Pavese I Grimani - Grandi Vigne - 2016

Recensioni Viniou

Il vino “I Grimani Cuvée Grandi Vigne 2016” dell’Oltrepò Pavese DOC rappresenta un grande esempio dell’eleganza e della complessità dei vini rossi lombardi. Probabilmente composto in prevalenza da uve autoctone come la Croatina e la Barbera, talvolta arricchite da un tocco di Pinot Nero, questo blend beneficia della selezione delle migliori parcelle (“Grandi Vigne”) della tenuta I Grimani. Il millesimo 2016 si ricorda per l’andamento climatico equilibrato, che ha permesso una maturazione lenta e omogenea dei grappoli. La vinificazione in acciaio e un affinamento parziale in legno conferiscono al vino struttura, tannini morbidi e una bella persistenza aromatica, con sentori di frutta rossa matura, note speziate e un accenno di sottobosco.

L’Oltrepò Pavese è una delle grandi zone vitivinicole della Lombardia, situata tra la Pianura Padana e i primi rilievi degli Appennini. Il clima qui è temperato, con inverni miti e estati mai eccessivamente calde, grazie all’influsso sia delle montagne sia del vicino fiume Po. I suoli, prevalentemente argilloso-calcarei, donano ai vini struttura e profondità, mentre la tradizione viticola della zona vanta secoli di storia, rendendo l’Oltrepò una terra di eccellenza soprattutto per i vini rossi strutturati e i famosi Pinot Nero.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Grandi Vigne trova il suo equilibrio accanto ai piatti tipici della cucina lombarda: un brasato di manzo al vino rosso, risotto alla salsiccia, oppure con salumi tipici come il salame di Varzi e formaggi stagionati come il Grana Padano. Si accompagna splendidamente anche a preparazioni di carni al forno e a piatti di selvaggina.

Per esaltarne al meglio le qualità gustative, ti consiglio di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, dopo una breve aerazione in decanter. Questo permetterà di apprezzare sia la freschezza che la complessità aromatica di questo meraviglioso rosso dell’Oltrepò Pavese.