Vini Oltrepò Pavese FLAMBERTI - Buttafuoco - - VIGNA SACCA DEL PRETE - 2019

Recensioni Viniou

Il Flamberti Buttafuoco 2019, cuvée “Vigna Sacca del Prete”, è un rosso che racchiude tutta l’essenza del territorio dell’Oltrepò Pavese. Si tratta di un vino ottenuto da una sapiente blend di uve autoctone, tipiche della denominazione Buttafuoco, tradizionalmente composta da Barbera e Croatina, spesso con piccole percentuali di uva Vespolina o Uva Rara. Il millesimo 2019 è stato favorevole, regalando frutti di grande maturità aromatica e tannini equilibrati. La vinificazione predilige la tradizione: fermentazione sulle bucce e affinamento in botti di legno, che donano struttura ma preservano la freschezza varietale. Il colore è intenso e profondo, mentre al naso emergono profumi di ciliegia matura, prugna, e una lieve speziatura dovuta all’invecchiamento.

L’Oltrepò Pavese è tra le aree vitivinicole più storiche della Lombardia. Situata a sud del fiume Po, questa regione presenta un microclima collinare caratterizzato da inverni miti e estati calde ma ventilate, grazie alla vicinanza dell’Appennino. I suoli sono variegati, con prevalenza di argilla, marne e calcare, condizioni che conferiscono ai vini robustezza, mineralità ed eleganza. Questo terroir unico, vinificato da secoli, si esprime soprattutto nei vini rossi intensi, pensati per l’invecchiamento e i sapori decisi della tavola pavese.

Il Buttafuoco 2019 ben si abbina a piatti saporiti della tradizione lombarda: risotto alla salsiccia, brasato di manzo, cotechino con purea, ma anche salumi tipici come la coppa o il salame di Varzi. Ottimo anche con arrosti di carne rossa e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura e ai tannini morbidi.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’ora di ossigenazione in decanter. Così potrai apprezzarne al meglio la complessità olfattiva e la piacevolezza del sorso.