Vini Oltrepò Pavese Fiammberti - Vigna Sacca del Prete - Buttafuoco - - 2019

Recensioni Viniou

La cuvée Vigna Sacca del Prete Buttafuoco 2019 di Fiammberti è uno dei vini rossi più tipici dell’Oltrepò Pavese, capace di interpretare con personalità il carattere di questo storico territorio lombardo. Il Buttafuoco è una denominazione tradizionale che nasce dall’assemblaggio di varietà autoctone come Croatina, Barbera, Uva Rara e Vespolina, rendendo il vino strutturato, corposo e ricco di personalità. Il millesimo 2019 si distingue per equilibrio e intensità, con un affinamento curato che ne esalta la complessità aromatica: profumi di frutti di bosco maturi, note speziate dolci e sentori di liquirizia e sottobosco che anticipano un sorso pieno, vibrante e persistente.

L’Oltrepò Pavese si estende lungo la fascia collinare al sud del fiume Po, in una zona dai suoli argillo-calcarei con presenza di arenaria e marne che contribuiscono a una buona struttura tannica dei vini. Il clima temperato, mitigato dalle correnti appenniniche e dalle escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce sia la maturazione delle uve rosse che il mantenimento di un buon equilibrio acido. La storia della viticoltura locale risale all’epoca romana, con una forte tradizione contadina e una crescente attenzione alla qualità nelle ultime decadi.

Il Buttafuoco è particolarmente adatto ad abbinamenti con piatti della tradizione lombarda: ottimo con brasati, arrosti di manzo, guanciale al forno, salumi di carattere come la coppa piacentina o la pancetta, ma anche con primi piatti saporiti come i risotti al ragù di salsiccia o con i classici pasta e fagioli. La sua struttura lo rende perfetto anche in accompagnamento a formaggi stagionati.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo un passaggio in caraffa di circa 30 minuti per esaltarne i profumi complessi e la morbidezza dei tannini. Così potrai apprezzarne appieno tutte le sfumature.