Vini Non specificato Colle Picchioni - Le Vignole - 2021

Recensioni Viniou

Il Colle Picchioni “Le Vignole” 2021 è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Lazio, una regione che negli ultimi decenni sta conoscendo una rinascita enoica interessante grazie all’impegno di piccole e medie aziende in cerca di qualità e di valorizzazione del territorio. La cuvée Le Vignole, la cui composizione precisa in termini di vitigni non è specificata ma che solitamente prevede Malvasia, Trebbiano e piccoli apporti di altre uve autoctone, si contraddistingue per una vinificazione attenta, spesso condotta in acciaio per preservare il patrimonio aromatico e la freschezza naturale delle uve. Il millesimo 2021 ha beneficiato di un andamento climatico equilibrato, favorendo una maturazione ottimale dei grappoli e l’espressione di profumi intensi, equilibrio gustativo e una buona vivacità acida.

Il Lazio, caratterizzato da un clima mediterraneo con estati calde e asciutte e inverni miti, vede nei suoi suoli vulcanici e alluvionali una componente fondamentale per la mineralità e la sapidità dei vini bianchi prodotti. L’area dei Castelli Romani, dove sorge Colle Picchioni, è storicamente vocata alla viticoltura fin dai tempi dell’Antica Roma. Le pendici vulcaniche danno ai vini un’impronta fresca e un profilo aromatico particolare, mentre la passione dei vignaioli locali contribuisce a un crescente riconoscimento qualitativo.

Le Vignole 2021 si presta magnificamente ad abbinamenti con piatti della tradizione romana e laziale: da provare con una classica vignarola, oppure con antipasti a base di pesce locale come l’insalata di polpo o filetti di trota affumicata. Ottimo anche con primi delicati come una pasta alla gricia in versione estiva, senza troppo pecorino, oppure insieme a formaggi freschi e carni bianche arrosto. Il suo stile secco, la buona acidità e la nota aromatica sottile lo rendono versatile anche con piatti vegetariani a base di verdure di stagione.

Per la degustazione si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, che permette di apprezzarne a pieno sia i profumi che la struttura, senza alterare l’equilibrio tra freschezza ed espressione aromatica. Un calice di media apertura esalterà il ventaglio olfattivo e accompagnerà al meglio l’esperienza gustativa.