Vini Non specificato Il Vassallo - 2023

Recensioni Viniou

Il Vassallo 2023 è un vino rosso secco proveniente dal cuore del Lazio, una regione del Centro Italia ancora troppo spesso sottovalutata sul panorama vitivinicolo nazionale ma ricca di storia e di terroir. Non avendo specifiche sull’appellazione o sui vitigni utilizzati, possiamo comunque aspettarci un vino che porta in sé il carattere autentico di questo territorio, che tradizionalmente vede protagonista il Sangiovese, il Cesanese, il Montepulciano oppure blend tipici locali. Il millesimo 2023, piuttosto recente, lascia intendere un vino dalla personalità vivace, fresco, dove probabilmente predomina la componente fruttata e una trama tannica non ancora completamente arrotondata. Anche la vinificazione tradizionalmente nel Lazio mira ad esaltare la bevibilità e la schiettezza, spesso mantenendo una lavorazione in acciaio per preservare freschezza e note varietali.

Il Lazio gode di un clima mite, con influenze mediterranee mitigate dall’entroterra collinare e dall’altitudine. I suoli sono spesso di origine vulcanica, ricchi di minerali che trasferiscono ai vini una particolare sapidità e struttura. In questa regione la viticoltura affonda le sue radici fin dall’epoca romana, facendo del vino uno dei protagonisti della cultura locale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, Il Vassallo rosso giovane e vivace trova perfetto accompagnamento con piatti tipici laziali come l’amatriciana e la coda alla vaccinara, ma si sposa anche con salumi tipici, formaggi semi-stagionati, polpette al sugo o lasagne rustiche. Non disdegna piatti di carne bianca alla griglia né pizze rosse al forno a legna.

Si consiglia di degustare Il Vassallo 2023 a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, per valorizzare la freschezza del frutto e ammorbidire i giovani tannini. Eventualmente, un passaggio in decanter di mezz’ora potrà favorire una migliore espressione aromatica.