Vini Lazio Ômina Romana - Ceres Anesidora - 2015

Ômina Romana Cuvée Ceres Anesidora 2015 è un vino rosso proveniente dal Lazio, una regione che negli ultimi anni si è distinta per la produzione di etichette di carattere, spesso espressione di un connubio tra tradizione e innovazione. Anche se i dettagli esatti dell’uvaggio di questo vino non sono completamente noti, la casa Ômina Romana è famosa per la cura meticolosa sia in vigneto che in cantina, e per la selezione di uve autoctone e internazionali adeguatamente adattate al territorio laziale. Il millesimo 2015, segnato da un clima particolarmente favorevole, ha sicuramente donato concentrazione, ricchezza e struttura al vino. Si tratta di un rosso verosimilmente di corpo pieno, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, spezie dolci, accenni terrosi e una trama tannica ben equilibrata.

Il Lazio, location di questo vino, gode di un clima mediterraneo con influssi continentali, alternando estati calde e asciutte a inverni miti. I suoli sono spesso di origine vulcanica, particolarmente vocati alla viticoltura per via della ricchezza minerale che conferiscono ai vini profondità e complessità. La zona di Velletri, dove sorge l’azienda Ômina Romana, ha una lunga storia vinicola che risale all’epoca romana, grazie all’altitudine moderata e ai venti provenienti dal Mar Tirreno che mitigano le temperature durante la fase vegetativa.

Il profilo elegante e strutturato di questo vino si sposa bene con piatti saporiti e succulenti. Un ottimo accompagnamento sarebbero delle carni rosse brasate, un abbacchio al forno con patate, o ancora formaggi stagionati tipici del territorio come il Pecorino romano. Può anche valorizzare piatti come la coda alla vaccinara o uno stufato di manzo in bianco.

Si consiglia di degustare la Cuvée Ceres Anesidora 2015 a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C. È preferibile stapparla con anticipo per permettere al vino di ossigenarsi e di esprimere al meglio le sue qualità aromatiche e gustative.