Recensioni Viniou
Il vino Cuvée Montiano 2020 della cantina Cotarella è uno dei rossi più rappresentativi del Lazio. Prodotto principalmente da uve Merlot selezionate, Montiano esprime al meglio il potenziale di questo vitigno internazionale inserito nel territorio laziale. Il millesimo 2020, caratterizzato da un'annata regolare, si traduce in una bottiglia dal colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso si avvertono profumi avvolgenti di frutti rossi maturi, prugna, amarena e note speziate che rimandano al cacao, alla vaniglia e a leggere sensazioni di tabacco dolce, segno di un affinamento ben dosato in barrique. In bocca il vino è caldo, morbido e dotato di un ottimo equilibrio tra freschezza e tannini vellutati, con un finale persistente su note fruttate e empireumatiche.
Il Lazio DOC è una denominazione che abbraccia una regione ricca di storia vitivinicola, spesso sottovalutata ma capace di esprimere vini di grande personalità grazie a suoli vulcanici e collinari che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. Il clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde ma mitigate dalla presenza del Mar Tirreno, regala maturazioni lente e ricchezza aromatica. Tradizione e innovazione guidano la mano enologica della famiglia Cotarella, che dagli anni '90 ha portato avanti una costante ricerca sulla qualità, posizionando il Montiano tra le migliori espressioni della regione.
Per esaltare il carattere elegante e strutturato di questo vino, si consigliano abbinamenti con piatti saporiti e di una certa complessità, come abbacchio alla scottadito, cacciagione, arrosti di manzo, brasati e formaggi stagionati come il pecorino romano. Ottimo anche con primi piatti con sughi di carne, come le fettuccine al ragù bianco di agnello, che riprendono la tradizione laziale.
Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire il Montiano 2020 a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, così da permettere al vino di aprirsi ed esprimere tutte le sue sfumature aromatiche e gustative.
