Recensioni Viniou
Il Montiano 2019 di Cotarella è un vino rosso di grande personalità, una delle migliori espressioni della denominazione Lazio DOC. Si tratta di un Merlot in purezza, vinificato con grande attenzione e cura nei vigneti attorno a Montefiascone, su terreni di origine vulcanica ricchi di sali minerali che conferiscono eleganza e carattere al vino. La vendemmia 2019, particolarmente favorevole per le condizioni climatiche, ha permesso di ottenere uve perfettamente mature, con un equilibrio spettacolare tra freschezza e struttura. La vinificazione prevede una macerazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 12 mesi, che regala complessità, note speziate e una trama tannica setosa.
Il Lazio, dove nasce questo vino, è una regione storicamente importante per la viticoltura italiana, anche se spesso messa in ombra da realtà più note. Il clima è mite, con estati calde ma ben ventilate e inverni temperati; i terreni vulcanici caratteristici della zona contribuiscono a sviluppare vini strutturati, dal profilo elegante e minerale. Tradizione e innovazione convivono in questa regione, che sta vivendo una vera rinascita grazie a interpreti come la famiglia Cotarella.
Il Montiano è un vino avvolgente e opulento, con profumi intensi di frutti rossi maturi, amarena, prugna, leggere sfumature di vaniglia e cacao, e un finale balsamico. Si abbina perfettamente a piatti ricchi della tradizione laziale, come l’abbacchio al forno, lo spezzatino di manzo, o una coda alla vaccinara. Ottimo anche con formaggi stagionati e carni grigliate.
Per gustare al meglio il Montiano 2019, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16-18°C, preferibilmente dopo un’ora di ossigenazione in decanter, per permettere ai suoi aromi complessi di aprirsi pienamente nel bicchiere.
