Vini Est!Est!!Est!!! Antica Cantina Leonardi - Poggio del Cardinale - 2024

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Il vino Est!Est!!Est!!! prodotto da Antica Cantina Leonardi nella cuvée Poggio del Cardinale, annata 2024, è un vino bianco secco tipico della zona del Lazio, precisamente nell’areale di Montefiascone. La denominazione DOC impone una prevalenza di varietà Trebbiano Toscano (localmente noto come Procanico), Malvasia Bianca di Candia e Malvasia del Lazio. Il risultato è un bianco dal profilo fresco e fruttato, caratterizzato da una vinificazione prevalentemente in acciaio, che preserva la fragranza degli aromi primari, restituendo al calice note di mela verde, fiori di campo e leggere sfumature agrumate sostenute da una piacevole acidità.

La regione del Lazio, ed in particolare la zona di Montefiascone, gode di un clima mite con influssi continentali e una buona ventilazione. I terreni di origine vulcanica sono ricchi di potassio e minerali, elementi che contribuiscono a dare vivacità e sapidità ai vini bianchi. L’Est!Est!!Est!!! ha una storia leggendaria che risale al Medioevo, quando un vescovo tedesco inviava in avanscoperta un servitore a segnare con la parola “Est” (dal latino “c’è”) le taverne che servivano buon vino. Sembra che il vino della zona colpì così tanto da meritare tre volte il segno “Est”.

Data la sua freschezza e delicatezza, questo vino si abbina perfettamente con antipasti leggeri, crostini con paté di olive o bruschette, primi piatti semplici come spaghetti alle vongole o risotti di verdure. Ottimo anche con piatti di pesce alla griglia, frutti di mare e la ricotta fresca, ma si sposa molto bene anche con piatti regionali come il coregone del Lago di Bolsena al forno.

Per coglierne al meglio le qualità aromatiche e la vivacità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Un breve passaggio in frigo sarà sufficiente, evitando temperature troppo basse che rischierebbero di smorzare la sua fine eleganza.