Vini Castelli Romani Riserva della Cascina - IX Miglio Rosso - 2024

Riserva della Cascina Cuvée IX Miglio Rosso 2024 dei Castelli Romani DOC è un vino rosso secco biologico che riflette con eleganza la tradizione vitivinicola del Lazio. Questa cuvée, ottenuta generalmente da un assemblaggio di varietà autoctone come il Cesanese, il Montepulciano e il Sangiovese, nasce su suoli di origine vulcanica, caratteristica distintiva della zona dei Castelli Romani. Il millesimo 2024 promette un profilo fresco e vivace, con note fruttate intense di ciliegia, prugna e frutti di bosco, accompagnate da sentori speziati e una leggera sfumatura minerale dovuta al terroir. La vinificazione tradizionale, rispettosa dei ritmi naturali e dei principi dell’agricoltura biologica, accentua la tipicità varietale e l’autenticità del vino, con un affinamento che regala tannini morbidi e buona persistenza.

I Castelli Romani sono una delle più storiche enclave vitivinicole d'Italia centrale, situate sulle colline vulcaniche a sud di Roma. Il clima è temperato, mitigato sia dall’altitudine sia dalla vicinanza al Mar Tirreno, mentre i terreni vulcanici, ricchi di minerali, favoriscono la produzione di vini equilibrati e di grande carattere. Questa zona, nota fin dall’epoca romana per la qualità del suo vino, rappresenta un crogiolo di tradizione, storia e dedizione alla sostenibilità, come dimostra la certificazione biologica di questa etichetta.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Cuvée IX Miglio Rosso si sposa perfettamente con i piatti della cucina romana come l’abbacchio al forno con patate, la porchetta speziata oppure una amatriciana ricca. Ottimo anche con secondi di selvaggina, arrosti e formaggi stagionati locali come il Pecorino Romano. In chiave moderna, può accompagnare piatti vegetariani a base di melanzane grigliate e funghi porcini.

Si consiglia la degustazione a una temperatura di servizio di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per ossigenare il vino e valorizzarne la complessità aromatica. Questo consentirà di apprezzare appieno l’anima autentica dei Castelli Romani e la sinergia tra terroir e tecnica produttiva.