Vini Venezia Giulia Skerk - Ograde - 2020

Recensioni Viniou

La cuvée Ograde 2020 di Skerk è un vino bianco secco, espressione autentica della Venezia Giulia DOC, regione nota per la produzione di vini di grande personalità. Questo vino nasce da un assemblaggio di varietà tipiche del territorio – solitamente un mix raffinato di Vitovska, Malvasia Istriana, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio – che beneficiano di una vinificazione attenta, spesso orientata verso macerazioni sulle bucce, conferendo complessità aromatica e struttura al risultato finale. Il millesimo 2020 si distingue per freschezza, equilibrio e mineralità spiccata, elementi tipici delle vinificazioni di Skerk, una cantina riconosciuta per la sua filosofia artigianale e il rispetto delle tradizioni carsiche.

Il Friuli-Venezia Giulia è una delle aree più vocate d’Italia per i vini bianchi, grazie a un clima temperato mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie. I suoli calcareo-argillosi della zona del Carso contribuiscono a donare ai vini una vibrante acidità e una spiccata sapidità minerale, caratteristiche che si ritrovano appieno nella cuvée Ograde. Qui la viticoltura è un’antica tradizione, fortemente influenzata dalle culture slave e mediterranee, e la ricerca della purezza espressiva si traduce in vini dal carattere unico.

In termini di abbinamenti, la Cuvée Ograde si sposa magnificamente con piatti della tradizione locale friulana come la jota (zuppa di crauti e fagioli), gli gnocchi di patate al ragù di coniglio o formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con cucina di pesce saporita, ad esempio un baccalà mantecato oppure una tartare di trota affumicata, che saprà esaltare sia la freschezza che le note aromatiche del vino.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, preferibilmente in un calice di media ampiezza che consenta di apprezzare appieno i profumi intensi e la complessità gustativa di questa raffinata interpretazione del Carso.