Vini Collio Goriziano Edi Keber - 2017

Il Collio Goriziano bianco 2017 di Edi Keber, qui conservato in formato magnum, è un vino dal profilo elegante e territoriale, espressione autentica di uno dei migliori terroir del Friuli-Venezia Giulia. Anche se i dettagli sui vitigni impiegati non sono specificati con certezza, la tradizione locale suggerisce spesso un assemblaggio delle varietà autoctone come Friulano, Malvasia e Ribolla Gialla. La vinificazione in questa zona mira generalmente a mantenere la freschezza e il carattere distintivo delle uve, ponendo particolare attenzione al rispetto del frutto e alla mineralità. Il millesimo 2017, segnato da un andamento climatico piuttosto regolare ma con qualche picco di calore, regala vini bianchi di buona struttura, complessità e capacità di evoluzione.

La zona del Collio Goriziano si estende su dolci colline che godono di un microclima unico, grazie all’incontro delle brezze delle Alpi Giulie con quelle provenienti dal mare Adriatico. I suoli, ricchi di marne e arenarie (la cosiddetta "ponca"), conferiscono ai vini una particolare nota sapida e minerale, un tratto distintivo riconoscibile a ogni calice. Questa regione ha una lunga storia vitivinicola, tramandata di generazione in generazione e oggi apprezzata a livello internazionale per la qualità e la finezza dei suoi bianchi.

In termini di abbinamenti gastronomici, questo Collio bianco si esalta con piatti a base di pesce, come risotti ai frutti di mare, trota al cartoccio, ma anche antipasti di crostacei e carni bianche leggere. Per chi desidera un’esperienza autenticamente regionale, è perfetto insieme a una classica jota friulana, con crauti, fagioli e patate, oppure con formaggi freschi locali.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino bianco tra i 10 e i 12°C: il formato magnum, inoltre, permette una maggiore evoluzione e complessità, offrendo nuance sempre più armoniche con un po’ di ossigenazione nel calice.