Il Due del Monte Collio Goriziano 2020 è un vino bianco secco che esprime con eleganza l’anima del Collio, una delle denominazioni più rinomate del Friuli-Venezia Giulia per la produzione di bianchi complessi e sfaccettati. La menzione "Cuvée Malvasia" suggerisce che la Malvasia, cépage storico del territorio, rappresenti il cuore del blend, donando note aromatiche intense e una struttura equilibrata. La vinificazione in bottiglia da 0,75 l e l’annata 2020 fanno presagire un vino ancora pieno di freschezza, in cui spiccano i sentori di frutta bianca, agrumi, fiori di campo e una piacevole mineralità tipica del territorio.
Il Collio Goriziano si estende nelle colline che abbracciano il confine sloveno, un’area caratterizzata da un clima mite grazie all’influsso dell’Adriatico e protetta dalle Alpi Giulie. I suoli composti da ponca, una particolare combinazione di marne e arenarie, regalano ai vini una spiccata sapidità e una persistenza aromatica unica. La storia vitivinicola della zona si perde nei secoli ed è riconosciuta per la produzione di bianchi di grande personalità e longevità, che riflettono la ricchezza di un terroir d’eccezione.
Per accompagnare questo vino, sono ideali piatti che valorizzino la sua freschezza e aromaticità: antipasti di pesce, tartare di scampi, risotto agli asparagi bianchi o vellutate di verdure primaverili. Ottimo anche in abbinamento a piatti della tradizione friulana come il frico con polenta, ove la freschezza della Malvasia può bilanciare la ricchezza del formaggio.
Si consiglia di degustare il Due del Monte Collio Goriziano 2020 a una temperatura di circa 10-12°C, così da esprimere appieno la sua complessità olfattiva e gustativa. Un breve passaggio in calice prima dell’assaggio consentirà ai profumi di aprirsi elegantemente.
