Il Due del Monte Collio Goriziano 2022 è un vino bianco secco prodotto in una delle zone più rinomate per l’enologia del Friuli-Venezia Giulia. Essendo una cuvée a prevalenza di Malvasia, presumibilmente si tratta di un vino dal profilo aromatico elegante e vivace, caratterizzato da freschezza, note floreali, sentori esotici ed una piacevole mineralità. La vendemmia 2022, generalmente favorevole nella regione, permette di aspettarsi buona concentrazione e aromi nitidi, frutto di una vinificazione che solitamente punta a preservare la fragranza e la purezza dei profumi tipici del vitigno, con fermentazione in acciaio ed eventuale breve affinamento sui lieviti per conferirgli maggiore complessità.
Il Collio Goriziano, terra di confine e di grande vocazione viticola, si estende sulle colline che guardano la Slovenia e beneficia di un clima mite e ventilato, favorito dall’influenza adriatica e dalla protezione delle Alpi Giulie. Il terreno marnoso-calcareo, chiamato localmente “ponca”, regala ai vini una spiccata mineralità e raffinatezza. Questa denominazione ha una lunga storia di cultura del vino bianco ed è riconosciuta a livello internazionale per la qualità delle sue bottiglie, capaci di esprimere tradizione e innovazione.
Per valorizzare questo Collio Goriziano Malvasia, si consiglia l’abbinamento con piatti di pesce come carpacci, tartare di branzino e risotto ai frutti di mare. Anche la cucina locale offre ottimi spunti: provatelo con frico friulano, asparagi bianchi del territorio e prosciutto di San Daniele. Piatti vegetariani freschi e insalate gourmet saranno anch’essi valorizzati dalla sua aromaticità.
Per una degustazione ottimale, servire il vino a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, così da esaltarne profumi e freschezza senza penalizzare la struttura. Consigliata l’apertura della bottiglia pochi minuti prima del servizio.
