Vini Collio Goriziano Schiopetto - M - 2019

La Cuvée M 2019 di Schiopetto, proveniente dalla prestigiosa zona del Collio Goriziano, si distingue come vino bianco secco dal profilo complesso ed elegante. Nonostante la composizione esatta dell’uvaggio non sia specificata, è lecito supporre, secondo la tradizione della denominazione, una possibile presenza di varietà autoctone o internazionali come Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon o altre uve bianche tipiche del territorio. La vinificazione e l'affinamento, sapientemente gestiti da Schiopetto, mirano a valorizzare la purezza aromatica, la freschezza e la struttura, offrendo un bianco capace di maturare e di evolvere positivamente negli anni.

Il Collio Goriziano, situato nell’estremo nord-est d’Italia al confine con la Slovenia, è una delle aree più vocate per la produzione di vini bianchi a livello nazionale e internazionale. Il clima è caratterizzato da influssi continentali mitigati dalla vicinanza del mare Adriatico, che favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve, mantenendo vivace l’acidità e sviluppando una grande ricchezza aromatica. I suoli composti da marne e arenarie (localmente chiamate ponca) conferiscono mineralità, finezza e profondità ai vini. La storia vinicola del Collio è antica e ha visto, in tempi recenti, una straordinaria rinascita qualitativa di cui Schiopetto è stato uno dei protagonisti.

Questo vino si sposa perfettamente con piatti raffinati a base di pesce, come carpacci di branzino, scampi alla griglia o risotti ai frutti di mare. Particolare armonia si ritrova anche con specialità regionali come la trota in saor o le zuppe di legumi e verdure tipiche friulane. Piatti a base di carni bianche delicate o formaggi freschi possono esaltarne ulteriormente l’eleganza.

Consiglio di degustare questa Cuvée M a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C, così da valorizzarne al meglio il bouquet aromatico e la struttura. Una breve aerazione nel bicchiere potrà arricchire l’esperienza sensoriale, rivelando la complessità e la raffinatezza proprie dei grandi bianchi del Collio.