Vini Collio Goriziano La castellada - Bianco Castellada - 2018

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La Cuvée Bianco Castellada 2018 è un vino bianco secco prodotto nel cuore della denominazione Collio Goriziano, una delle zone più rinomate del Friuli-Venezia Giulia per i vini bianchi di grande struttura e personalità. Questo vino nasce da un assemblaggio sapiente di varietà autoctone e internazionali, tra cui spesso troviamo Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Malvasia, anche se le percentuali variano a seconda dell’annata e della filosofia della cantina La Castellada. La vendemmia 2018 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, capace di preservare acidità e complessità aromatica. La vinificazione avviene con macerazione sulle bucce per estrarre maggior profondità gustativa, seguita da una lunga maturazione sia in botte che in bottiglia, pratica tipica della casa.

Il Collio Goriziano, situato nell’estremo nord-est d’Italia al confine con la Slovenia, gode di un microclima unico grazie alla protezione delle Prealpi Giulie dalle correnti fredde e ai benefici dei venti provenienti dall’Adriatico. Il terreno, chiamato “ponca”, alterna marna e arenaria e conferisce ai vini una struttura minerale notevolissima e uno sviluppo aromatico complesso. La tradizione vinicola dell’area affonda le radici nell’epoca romana e, nei secoli, il Collio si è guadagnato fama internazionale per la produzione di bianchi eleganti e longevi.

La Cuvée Bianco Castellada si abbina magnificamente a piatti di pesce saporiti, crostacei, ma anche a formaggi a pasta semi-dura e primi piatti con tartufo o funghi. Un suggerimento regionalista: provatela con il frico friulano o con delle lasagne agli asparagi selvatici. È perfetta anche per accompagnare piatti vegetariani ricchi e ben strutturati.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 12-14°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in caraffa per permettere al bouquet di esprimere tutta la sua complessità.