Il Miani Refosco Cossut 2015, originario dei Colli Orientali del Friuli, si distingue per il suo stile intenso e raffinato, tipico della produzione di questa cantina rinomata. Pur trattandosi di una cuvée incentrata presumibilmente sul Refosco dal Peduncolo Rosso, vitigno autoctono celebre per i suoi colori profondi e la struttura, è possibile che la vinificazione abbia valorizzato le caratteristiche varietali tramite basse rese e lavorazioni attente, conferendo al vino ricchezza, equilibrio e una complessità aromatica notevole. L’annata 2015, calda e generosa in Friuli, ha probabilmente contribuito a una maturazione ottimale dell’uva, sviluppando intensità fruttate e tannini maturi.
La zona dei Colli Orientali del Friuli gode di un clima privilegiato: gli influssi freschi delle Alpi Giulie si combinano con quelli più miti dell’Adriatico, garantendo buona escursione termica e vini di grande finezza. I suoli, composti principalmente da marne e arenarie (ponca), contribuiscono alla mineralità e all’eleganza del prodotto finale. La storia vitivinicola della regione è ricca di cultura e tradizione, con una costante attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni ed una qualità riconosciuta a livello internazionale.
A tavola, il Refosco dei Colli Orientali si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina in umido o alla brace, stufati e salumi regionali come il prosciutto di San Daniele o la soppressa friulana. Ottimo anche con minestre ricche, risotti alla salsiccia e formaggi stagionati a pasta dura. Per un abbinamento tipico suggerisco il frico friulano, piatto rustico a base di formaggio e patate.
Si consiglia di degustare questo vino dopo una breve ossigenazione, servendolo a una temperatura di circa 16-18°C per esaltarne i profumi avvolgenti e la trama tannica. Un calice ampio permetterà di apprezzare tutta la sua complessità.
