Il Miani Cuvée Refosco Cossut 2021 è un vino rosso secco che proviene dalla prestigiosa zona dei Colli Orientali del Friuli, nell’estremo nord-est italiano. Anche se il dettaglio del blend precisa “Refosco”, possiamo ragionevolmente pensare che sia ottenuto principalmente, se non esclusivamente, da uve Refosco, uno dei vitigni autoctoni più emblematici della regione. Vinificato con grande cura dal produttore Miani, noto per la sua ricerca costante della qualità, questo vino esprime solitamente profondità di colore, aromi intensi di frutti di bosco e ciliegia, con possibili sfumature speziate e una vena minerale, probabilmente sostenuta da una struttura tannica viva ma ben integrata.
La denominazione Colli Orientali del Friuli si estende su dolci colline che godono di un microclima protetto: le Alpi Giulie alle spalle riparano i vigneti dai venti freddi, mentre le brezze dell’Adriatico mitigano le temperature. I suoli sono caratterizzati da marne e arenarie (i cosiddetti “ponca”), elementi che donano una particolare freschezza e complessità aromatica ai vini della zona. La lunga tradizione viticola di questo territorio fa sì che i vini rossi, e in particolare il Refosco, abbiano uno stile unico, elegante e territoriale.
In termini di abbinamenti, il Miani Refosco Cossut si presta perfettamente a piatti saporiti della cucina friulana: pensate a un frico croccante, a una polenta con cinghiale in umido, oppure a salumi tipici come il prosciutto di San Daniele e formaggi stagionati. Grazie alla sua acidità e struttura, potrà accompagnare bene anche piatti a base di carne arrosto o selvaggina.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, in un calice ampio che permetta di apprezzarne appieno i profumi e la complessità. Prima della degustazione, una breve ossigenazione potrà favorirne l’espressione aromatica e gustativa.
