Livio Felluga Terre Alte 2022 rappresenta una delle etichette più prestigiose dei Colli Orientali del Friuli. Si tratta di un bianco di grande struttura e complessità, frutto di un’accurata selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti collinari aziendali. La composizione uvaggio di questa cuvée non è sempre esplicitata con precisione, ma tradizionalmente comprende varietà simbolo come Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon, in percentuali che variano in base all’annata. La vinificazione avviene con fermentazione sia in acciaio che in piccole botti di rovere, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti che conferisce profondità e complessità aromatica al vino.
La zona dei Colli Orientali del Friuli si distingue per un microclima particolarmente favorevole alla coltivazione della vite: le Alpi Giulie a nord riparano dagli influssi freddi, mentre le brezze dell’Adriatico attenuano le calure estive e favoriscono l’escursione termica. I terreni, caratterizzati da marne e arenarie (“ponca”), imprimono alle uve una finezza e una mineralità riconoscibili. La tradizione enologica locale ha sempre puntato su una viticoltura di qualità e sulla valorizzazione delle varietà autoctone e internazionali, un patrimonio che Livio Felluga interpreta magistralmente.
Eleganza, complessità e freschezza rendono Terre Alte ottimo compagno di piatti raffinati come risotti a base di pesce o erbe aromatiche, tartare di branzino o tonno, carni bianche leggere come un coniglio alle erbe o vitello tonnato. Splendido l’abbinamento con formaggi di media stagionatura e piatti della cucina friulana, come il frico o delle lasagne alle verdure.
Per esaltare al meglio le sue sfumature aromatiche e il suo equilibrio, si consiglia di degustare il vino alla temperatura di 10-12°C, lasciando eventualmente ossigenare il bicchiere qualche minuto prima dell’assaggio. Da giovane conquista per freschezza e fragranza, ma mostra il suo potenziale più ampio anche dopo alcuni anni di cantina.
