Vini Colli Orientali del Friuli Ronco del frassino - 2021 - 2021

Recensioni Viniou

Il Ronco del Frassino Cuvée 2021 dei Colli Orientali del Friuli DOC è un vino bianco secco che incarna alla perfezione l’eleganza e la raffinatezza caratteristiche di questa celebre denominazione friulana. Frutto di una vinificazione accurata, la cuvée nasce da blend di varietà tipiche del territorio, spesso comprendenti uve come Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o Chardonnay. Il millesimo 2021 si presenta limpido e giovane, con un profilo aromatico fresco che richiama fiori bianchi, note agrumate e leggere nuances erbacee, ben sostenute da una vibrante acidità e una buona struttura al palato. La vinificazione in bianco prevede un’attenta pressatura soffice per preservare gli aromi primari, seguita da affinamento in acciaio per mantenere la freschezza e la purezza del frutto.

La regione dei Colli Orientali del Friuli, situata in Friuli-Venezia Giulia, gode di un microclima unico grazie alla protezione delle Alpi Giulie a nord e all’influsso delle brezze marine dall’Adriatico a sud. I suoli sono composti prevalentemente da marne e arenarie, detti localmente “ponca”, che conferiscono ai vini mineralità, finezza e longevità. Questa zona, storicamente vocata alla viticoltura, rappresenta uno dei migliori esempi italiani di terroir capace di esprimere vini bianchi di altissimo livello riconosciuti a livello internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo bianco secco si presta meravigliosamente a piatti di pesce come filetti di trota alle erbe, crudi di mare, tagliolini al San Daniele e asparagi, oppure classiche ricette regionali come il frico friulano nella sua versione più delicata. Ottimo anche con antipasti a base di formaggi freschi e salumi leggeri.

Si consiglia di servire il Ronco del Frassino Cuvée 2021 a una temperatura di 8-10°C, così da valorizzarne la fragranza, la freschezza e la complessità aromatica. Un breve passaggio in calice permetterà al vino di aprirsi e offrire tutte le sue sfumature.