Vini Non specificato Consorzio Produttori del Lambrusco di Modena - 2023

Recensioni Viniou

Il Consorzio Produttori del Lambrusco di Modena propone con questa cuvée 2023 un classico esemplare di Lambrusco secco, proveniente dalle uve tipiche della zona - principalmente Lambrusco Salamino, Grasparossa e Sorbara. Il millesimo 2023, ancora giovane, promette una vivacità e freschezza marcate, così come una buona espressione del frutto. La vinificazione prevede una breve macerazione a bassa temperatura per preservare i profumi varietali e una presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat, processo ideale per questo tipo di vino che ne esalta la fragranza e la beva agile. Il risultato è un vino dal colore rubino brillante attraversato da bollicine fini e persistenti, dai profumi di ciliegia, violetta e piccoli frutti rossi, con una bocca vivace, secca, di medio corpo e chiusura leggermente tannica.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni vitivinicole più storiche d’Italia; la zona di Modena, in particolare, gode di un clima continentale con estati calde e inverni freddi, e di suoli prevalentemente argillosi e calcarei, ricchi di minerali, ideali per la coltivazione delle varietà Lambrusco. Questa tradizione di vini mossi accompagna da secoli la cultura gastronomica emiliana, con una produzione che negli ultimi anni ha saputo rinnovarsi mantenendo però intatto il suo carattere conviviale e genuino.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Lambrusco secco si sposa perfettamente con i salumi tipici della regione come mortadella, coppa e prosciutto di Parma, ma anche con primi piatti ricchi come le lasagne verdi alla bolognese o i tortellini in brodo. La sua freschezza e frizzantezza lo rendono perfetto anche con la cucina più semplice da trattoria: gnocco fritto, erbazzone o una classica pizza margherita. Ottimo inoltre con bolliti misti e cotechino.

Consiglio di degustare questo vino giovane, nel pieno della sua freschezza, alla temperatura di 10-12°C: così esprimerà al meglio la sua vivacità, i profumi intensi e quel piacevole equilibrio tra frutto, acidità e spuma che lo rende irresistibile e appagante.