Vini Sillaro o Bianco del Sillaro Le Vigne di Zamo - Vigne Cinquant'Anni - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Vigne Cinquant’Anni 2015 della cantina Le Vigne di Zamo, proveniente dall’appellazione Sillaro in Emilia-Romagna, è un vino rosso secco di grande carattere e rappresentatività. Questo vino nasce da una selezione attenta di vari vitigni storici coltivati su parcelle di vecchie vigne, atte a celebrare i cinquant’anni dell’azienda con una cuvée esclusiva. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole nella regione, regalando uve sane e mature. La vinificazione, tradizionale ma accurata, prevede una fermentazione con lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno che conferisce struttura e complessità, mantenendo comunque la freschezza del frutto e l’autenticità del terroir.

L’Emilia-Romagna è una regione di straordinaria ricchezza vitivinicola: qui il clima continentale, mitigato dalla presenza degli Appennini e delle brezze marine dell’Adriatico, determina alte escursioni termiche che favoriscono la maturazione equilibrata delle uve. I suoli sono diversificati, con presenza di argilla, calcare e limo, elementi che permettono di esprimere vini profondi e longevi. Storicamente, questa zona è sempre stata un crocevia di culture e di commerci, lasciando spazio a una produzione variegata e dalla forte identità.

La Cuvée Vigne Cinquant’Anni 2015 si abbina perfettamente con piatti ricchi e strutturati tipici della cucina emiliana come brasati, arrosti di manzo, stufati di cinghiale, oppure con i tradizionali tortellini pasticciati al ragù e parmigiano stagionato. Ottimo anche con formaggi a lunga stagionatura e salumi di pregio come la coppa piacentina.

Il vino dà il meglio di sé dopo una breve ossigenazione nel calice. Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, per esaltarne sia la complessità aromatica sia la setosità dei tannini. Questo rosso può accompagnare momenti conviviali importanti e promette ancora una buona evoluzione in bottiglia.